De Haagse Anouk Bouten is in de race voor Beste SDG-idee* van Alkmaar, met de ‘KLIKOKNALLERS, red je restjes van de vuilnisbak’. Tijdens een pitch georganiseerd door de Innovatieraad Alkmaar, is haar concept bij de beste drie geëindigd. Op 31 december wordt bekend gemaakt of de KLIKOKNALLERS het winnende idee is en het komende half jaar gerealiseerd gaat worden.
De KLIKOKNALLERS zijn no waste-receptenkaartjes, die klanten van groentewinkels meekrijgen bij hun aankoop. Klanten die een bloemkool kopen, krijgen bijvoorbeeld een recept mee voor een pizzabodem, waarin restjes bloemkool zijn verwerkt. En bij een bos wortelloof een restjesrecept voor een coussalade van doperwtjes en wortelloof. Dat het nodig is dat we meer met restjes gaan koken, blijkt wel uit de cijfers: in Nederland verspillen we per persoon jaarlijks meer dan 34 kilo (!) goed voedsel, dat eigenlijk gewoon opgegeten had kunnen worden. Dat levert niet alleen miljoenen kilo’s aan onnodig afval op; bij de productie van het voedsel wordt energie verspild en is er uitstoot van klimaatgassen die voorkomen had kunnen worden. Anouk ziet met haar concept overigens niet alleen winst voor het milieu, maar ook voor de portemonnee: “Die 34 kilo afval staat voor €120 aan weggegooid geld. Dat is ook niet mis. En dat terwijl no waste koken niet lastig is. Je moet het alleen even weten”.
Ook in Den Haag
Als de KLIKOKNALLERS gerealiseerd gaat worden, wordt er gestart met een pilotproject bij groentehandel KropSla in Alkmaar. Daarna worden de receptenkaartjes door heel Nederland verspreid. Dus via de Haagse groenteboeren komen de restjesrecepten ook bij huishoudens in en rond Den Haag terecht.
Samen sta je sterk
Anouk ontwikkelt de receptuur samen met kok Marieke van Duin. De KLIKOKNALLERS wordt ondersteund door Milieu Centraal; Nederlands onafhankelijke voorlichtingsdienst over duurzaamheid.
Steun het project door te stemmen
Help Anouk om de KLIKOKNALLERS te realiseren en breng je stem uit! Ga naar Facebook: InnovatieraadAlkmaar. Of mail naar: [email protected].