In veel vleesproducten zijn plantaardige ingrediënten als kikkererwten, tuinbonen en suikerbieten verwerkt. Een hamburger of worst uit de supermarkt bestaat soms tot wel 40 procent uit planten. Dat schrijft het AD.

Vrijwel alle supermarkten verkopen vlees dat verrijkt is met plantaardige ingrediënten, blijkt uit onderzoek van Foodvalley in Wageningen. Dat kenniscentrum analyseerde de samenstelling van 115 producten die sinds 1 januari 2024 zijn geïntroduceerd in Nederlandse supermarkten.

Vooral gehakt, worst en hamburgers bevatten plantaardige toevoegingen, zoals tuinbonen, suikerbieten, kikkererwten, zeewier, aardappel en jackfruit. "Dat staat lang niet altijd op de voorkant van de verpakking", vertelt eiwitexpert Jeroen Willemsen van Foodvalley.

Supermarkten doen vaak aan 'zachte communicatie', is te lezen in het onderzoeksrapport, dat vandaag naar buiten komt. De plantaardige bestanddelen worden vaak alleen vermeld op de achterzijde van het pak, op de ingrediëntenlijst.